Tussen de officiële ingang van de Zaanse Schans en het pannenkoekenrestaurant zit aan het Kraaienest 3 proeflokaal De Tweekoppige Phoenix van de zwagers Joep Westerveld en Arthur Kruijt. De Tweekoppige Phoenix is meer dan alleen een proeflokaal. In de voormalige molenschuur is tevens een likeur- en aanschouwelijk distilleermuseum, een distilleerderij en een slijterij Het Schansje gevestigd. Joep en Arthur hebben de ruimte zo authentiek mogelijk ingericht. Het jaar 1850 is het ijkpunt, niet alleen voor de inrichting maar ook voor de meeste producten. 'Wij plaatsen onszelf in zekere zin terug naar 1850, toen er nog geen bestrijdingsmiddelen in de landbouw werden gebruikt en er alleen maar biologische teelt was', vertelt Arthur. Op historische, zeg maar ambachtelijke wijze drank maken, wordt anno 2012 biologisch werken genoemd.
De bezoekers aan het bijzondere bedrijfje op de schans kunnen het bereiden van de likeuren bijwonen. 'Maar je kan hier ook een heerlijk biertje of een kopje koffie met appeltaart bestellen. Ook biologisch bereid. De appeltaart maakt een patissier, een oud-leerling van Arthur. Echt een aanrader. Veel Zaankanters sluiten op zondagmiddag het weekend bij ons af.' De Tweekoppige Phoenix is alle dagen geopend van 9.30 tot 18.00 uur. Vanaf medio oktober tot en met midden maart blijven de deuren op maandag en dinsdag gesloten. De rest van de week kan men er tussen 10.00 en 18.00 uur terecht.
Bron: Zaanstreek dichtbij, 09-10-2012
http://www.dichtbij.nl/zaanstreek/zakelijk/artikel/2444808/bijzonder-be…
- Login om te reageren